Курел де Фрейреш – местечко на о. Мадейра, принадлежащее Португалии. Оно расположилось в живописной долине, которая прячется на дне вулканического кратера. Со всех сторон его окружают горные пики и, растущие на их склонах роскошные каштановые деревья, дарящие хлеб жителям деревни на вулкане. Если вы собираетесь побывать тут, то будет интересно, узнать, что едят на Мадейре.
Что едят на Мадейре
В каждом доме из каштанов делают ликер, который также закусывают каштанами. Сортов ликеров в местной лавке, как цветов радуги. Если каштановый не по вкусу, советуют попробовать эвкалиптовый.
Из бананов здесь делают все, от десертов до вторых блюд. Сладкие фруктовые соусы добавляют и к рыбе, и мясу.
Из мясных блюд традиционным является шашлык. Замаринованное хорошо мясо, нарезанное большими кусками, жарят не на шампурах, а на вертелах из лаврового дерева. Просто и очень вкусно.
Рыба-шпага — коронное блюдо
Коронное блюдо всех ресторанов Мадейры – жаренная гигантская рыба-шпага или рыба-меч. Крупные куски рыбы зажаривают с луком, иногда коптят. Чаще всего при жарке добавляют банановый ликер. Это самый вкусный и самый популярный рецепт.
«Шпагу с бананами» можно увидеть как в столичном кафе, так и в сельских ресторанчиках. Рыбу обильно обваливают в муке, обмакивают в банановом соусе и жарят во фритюре.
Приготовление рыбы-шпаги не менее интересный процесс, чем ее ловля.
- Тело рыбы сплюснуто с боков, и в воде она похожа на извивающуюся серебристую ленту. Ее длина может достигать двух с половиной метров.
- Рыба-шпага бывает двух разновидностей: серебристая и черная.
- Кроме прибрежных вод острова такая рыба еще водится только у берегов Японии.
- На закуску подают лепешку с чесноком, рекламой которой португальцы занимались еще с зарождения первых курортов на Мадейре. Желающих отведать это блюдо хоть отбавляй.
Фрукты Мадейры
Для любителей полакомиться морепродуктами большой выбор креветок, осьминогов, крабов. На острове огромное количество очень вкусных помидоров. На базарах процветает самореклама, все продавцы предлагают попробовать свой товар – экзотические фрукты, произрастающие только на Мадейре.
- Nespera, напоминающая по вкусы вкус нектарин и айву одновременно,
- anona со вкусом зеленой шишки, у которой мякоть наподобие заварного крема,
- fruta de delicia – голубой «огурец» с ароматом ананаса.
Первое место из напитков занимает линейка вин марки «Мадейра». Пользуется популярностью напиток nikita.
Это освежающий коктейль из мороженого, кусочков ананаса и сладкого пива. Ну и, конечно, poncha, в состав которого входит спирт из сахарного тростника, мед и сок свежего лимона. Напиток употребляют и горячим, и холодным.
